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白色或微黄色粉末，常用作焙烤食品或油炸食品的抗氧化剂。
特性：⑴对热相当稳定，在弱碱性条件下不易破坏，常采取与油共热后加入食品。
⑵对动物脂肪的抗氧化作用强，对不饱和植物油脂抗氧化弱。
⑶、可单独使用，与其它抗氧化剂混合使用有增效作用。
使用范围：可用于食用油脂、油炸食品、干鱼、饼干、方便面、果仁、腌腊肉食品，用量0.2g/kg.医学教育`网搜集整理
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