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蛋白质的功效比值（PER）是指体重增加为基础的方法，是指实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质所增加体重克数。P.E.R=试验期内动物体重增加克数/试验期内摄入的蛋白质克数
蛋白质的功效比值是表示蛋白质的净利用率医学`教育网搜集整理。
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