膳食调查主要包括：
①调查期间每人每日所吃的食物品种、数量，这是膳食调查最基本的资料；
②了解烹调加工方法对维生素保存的影响等；
③注意饮食制度、医学教|育网搜集整理餐次分配是否合理；
④过去膳食情况、饮食习惯等，以及调查对象生理状况，是否有慢性病影响等。
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