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脂肪是重要的营养物质,是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病,会导致肥胖症,还将诱发高血压(血压食品)、糖尿病(糖尿病食品)等。对于以植物油作为食用油的人,一般不会出现脂肪缺乏症。医学教|育网搜集整理只要在膳食中补充一定量的ω-3不饱和脂肪酸,可以预防高血脂症和老年(老年食品)痴呆症,在婴幼儿(幼儿食品)、儿童(儿童食品)及青少年(少年食品)的饮食中补充适量的ω-3不饱和脂肪酸,可提高智商和记忆力。
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