一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多！不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C.各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。

　　青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。

　　盲目补充营养，甚至过分片面的补充营养，造成资源的浪费，医学教|育网搜集整理甚至危害自身健康，具体表现形式有以下3种：

　　1、单一补：专门补充单一营养元素导致补充过量，产生过分的心理依赖性；

　　2、片面补：受某些不负责任厂家的宣传影响，对于某方面的营养，不论其生产厂家及质量问题与作用，进行片面补充（其实所补的营养很多并不需要），例如片面的补铁，补钙等；

　　3、乱补：不明就里，不知需求，见什么补什么；

　　以上现象客观存在于我们的生活当中，以上行为不科学甚至会对人体造成因补充营养不慎而危害健康的情况。