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天气一转凉，火锅就会变得热门，大家可以在火锅汤底中加入荸荠，能中和温热的蒜、狗肉、羊肉、韭菜、辣椒等引发的上火问题，又能补充维生素。
不过，马蹄做火锅锅底时，由于富含黏液质，容易粘锅，医学教育|网搜集整理久则容易烧焦，引起食物变质。大家吃火锅时要及时搅拌，防止粘锅。此外，马蹄性寒凉，寒凉体质者容易腹泻者别吃太多，或配合物性温热的食物一同食用。
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