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蛋白质的热量应控制在占总热量的15～20%，普通人群和糖尿病患者可按1.2～1.5克/公斤/天供给；糖尿病合并肾病病人在饮食上要注意进食生理价值高的优质蛋白（动物蛋白质如鱼、牛肉、猪肉等），有显性蛋白尿的患者蛋白质摄入量应限制在0.8克/千克以下。
另外，脂肪摄入量可控制在占总热量的20～25%，饱和脂肪应小于总热量的7%，医学教|育网搜集整理糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸、油酥及猪、鸡、鸭皮、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
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