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英国科学家最新研究发现，每天喝一杯橙汁可以帮助预防关节炎。研究发现，人们日常食用果蔬中一些类胡罗卜素可以在人体内发挥抗氧化效应，从而减少人体关节发炎的几率。类胡萝卜素是一类黄色至红色的色素，这种元素在橙子等水果中含量丰富。
西尔曼的研究同时发现，并非所有类胡罗卜素都具有这种功效。医学教育`网搜集整理比如，同样属于类胡罗卜素的叶黄素和番茄红素对于防止关节炎效果一般。
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