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（1）维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中
（2）维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节
（3）大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得
（4）人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害医学`教育网搜集整理。
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