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蛋白质的三大基础生理功能分别是：构成和修复组织；调解生理功能和供给能量。
蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，医'学教育网|整理人体各组织、器官无一不含蛋白质。同时人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。另外蛋白质在体内是构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。最后供给人体能量是蛋白质的次要功能。
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