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大豆皂甙的生物学作用，由医学教育网搜集整理的相关小知识，希望对您有所帮助。
1.抗突变作用（减少和清除自由基，降低电离辐射对DNA的损伤）；
2.抗癌作用（胃癌、乳腺癌、前列腺癌）、抗氧化作用（减少过氧化脂质形成）、免疫调节作用（增强）；
3.对心脑血管作用（抗血栓、抗血凝、降血脂和胆固醇、降低血管阻力、增加冠脉血流量）；
4.抗病毒作用（单纯疱疹、腺病毒、脊髓灰质炎、柯萨奇，国外报道：人类艾滋病病毒抑制）。
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