唾液性味：
唾液无色无味，PH为6.6到7.1.正常人每日分泌量约为1.0到1.5升（牛、羊等食草动物，每天唾液分泌量多达体重的1/3）。人的唾液水分占99%；有机物主要有黏蛋白、黏多糖、唾液淀粉酶、溶菌酶、免疫球蛋白（lgA、lgG、lgM）、血型物质（a、B、H）、尿素、尿酸和游离氨基酸等；无机物有Na+、K+、Ca2+、Cl-、HCO3-以及一些气体分子.
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