腌制生食动物性水产品卫生标准：
GB10136-2005腌制生食动物性水产品卫生标准
代替GB10136-1988蟹糊（蟹酱）卫生标准（已作废）
本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。
本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蝶、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料，采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。
本标准也适用于以鲜梭子蟹为原料，经水洗净，去蟹壳、鳃条和蟹脚末端医学教.育网整理，加盐粉碎而制成的可直接食用的水产加工品。
