1.可以防病
韭菜也是一味中药，在《别录》中记载韭菜能“安五藏，除胃中热。”同时在《贵州民间方药集》中也记载韭菜能“治年久喘吼，又可通经催乳。”
而今天我们多利用韭菜的辛辣气味，疏理肝气，起到增进食欲和提高消化功能医|学教|育网搜集整理。另外，韭菜的辛辣气味源自于其中的硫化物，这些硫化物还具有一定的杀菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。
2.助肠道排毒
韭菜又被称为“洗肠草”，其中含有大量的维生素和膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，可以治疗便秘和预防肠癌。肠道干净，那么人体自然健康。
3.古人的补肾菜
古人一直将韭菜称为“起阳草”，所以一直认为韭菜可以补肾，并且在中医典籍《本草拾遗》中也记载了韭菜具有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳……”功效。但是，今天的科学研究发现韭菜中并不含有补肾成分，其主要性温，味道辛辣，具有温通和行气理血等作用。
所以，韭菜看似简单常见，但是却具有诸多功效。
