食品微生物检验的样品处理：
样品处理应在无菌条件下进行。冷冻样品需解冻，解冻温度为2-5oC，不超过18h或45oC不超过15min.
1、固体样品：可用无菌刀、剪、或镊子取不同部位样品，剪碎混匀，取其中25g放入带225mL稀释液无菌均质杯中8000-10000r/min均质；或取25g进一步剪碎医学教育|网编辑整理，放入225mL稀释液和适量小玻璃珠的稀释瓶中，盖紧瓶盖用力快速振摇，或取25g放入加有无菌海沙的无菌乳钵内充分研磨后，再转移至225mL无菌稀释液的稀释瓶中充分混匀，制成1？10混悬液进行检验。
2、液体样品：原包装样品用点燃的酒精棉球消毒瓶口，再用灭菌纱布盖住瓶口，用无菌开罐器开启，摇匀后无菌吸管吸取样液；含二氧化碳的饮料类，按上述方法开启后，到入灭菌磨口瓶，用灭菌纱布盖住瓶口轻轻摇动，待气体逸出后进行检验。
