关于营养学与主任医师考试相关知识点食品卫生学简介，医学教育网整理如下：
食品卫生学是研究食品卫生质量，防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学。食品卫生学应用食品化学分析、微生物学、毒理学和流行病学方法研究食品中可能出现的有害物质及作用机理，为提高食品卫生质量，采取相应的预防措施，以及制定食品卫少质量标准提供依据。主要的内容为：食品添加剂及其卫生；医|学教育网搜集整理食物污染物的来源、性质、对人体危害及其机理、有关的预防措施；食物中毒及其预防；医学教育网搜。集整理食品卫生质量鉴定和制订食品卫生质量标准；主要食品和主要食品企业卫生管理等。
