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维生素A缺乏：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记亿力减退，心情烦燥及失眠。
维生素B1缺乏：对音响有过敏反应，小腿有间歇性的酸痛。
维生素B2缺乏：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性急病，手脚有灼热感觉。对光有过敏感的反应。
维生素B3缺乏：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
维生素B6缺乏：舌苔厚肿，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔粘膜干燥。
维生素B12缺乏：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位痛处，手指及脚趾酸痛。
维生素C缺乏：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。如果发现有上述现象，尤其是中老人最好请教医生，不要自作主张乱服维生素。剂量不准的维生素，对身体反而有害。
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