医学教育|网小编搜集整理了执业中药师考试中药化学的复习知识点，希望对各位考生有所帮助。
挥发油性质：
（1）性状多为无色或淡黄色透明液体。具有浓烈的香味，少数有颜色，奥类多显蓝色。“脑”——挥发油在低温下析出的结晶物。滤去析出物的油为脱脑油
（2）挥发性常温下易挥发。涂在纸上不留痕迹，可与脂肪油区别。
（3）溶解性挥发油易溶于各种有机溶剂，难溶于水医学教育`网搜集整理。
（4）物理常数大多数挥发油比水轻，密度一般在0.85～1.065之间。具有光学活性，比旋度在+97°～-117°范围内。多具有折光性，折光率在1.43～1.61之间。沸点一般在70～300℃。
（5）、稳定性挥发油对光线、空气及温度较敏感，易氧化分解及变质，所以应低温、密闭、避光保存。
（6）化学反应具有双键、醇羟基、醛、酮、酸、内酯等，有相应的化学反应。
