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良好的饮食习惯，应以适量定时为度。若饮食过饥、过饱，或饮食失时，皆为饮食不节。“节”，即节制，含有定量、定时之意。
饮食不洁，是指食用了不清洁，或陈腐变质，或有毒的食物，导致疾病的发生。
饮食不洁，可引起多种胃肠道疾病，出现吐泻、腹痛、胃肠功能紊乱等；或引起某些传染病，如霍乱、痢疾、肠伤寒、肝炎等；还可引起肠道寄生虫病，如蛔虫病、蛲虫病、绦虫病等，临床表现为腹痛、面黄肌瘦等。若进食腐败变质有毒食物，可致食物中毒，常见腹痛、吐泻，重者可出现昏迷或死亡。此外，尚有化学毒物，如农药污染或在食品加工中使用了对人体有害的化学物质，亦会使人中毒。
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