水过多，也称为水中毒或低钠血症，是指体内水分摄入量超过了肾脏的排水能力，导致血液中的盐分浓度降低。这会对人体产生一系列不良影响：
1. 细胞水肿：当血液中钠离子浓度下降时，细胞外液渗透压随之降低，而细胞内液相对高渗，水分子会通过细胞膜向细胞内部移动以平衡两侧的渗透压，导致细胞体积增大即发生水肿。脑细胞肿胀尤为危险，可能引发头痛、视力障碍、癫痫发作甚至昏迷。
2. 神经系统症状：由于大脑对水分变化特别敏感，因此会出现头晕、恶心、意识模糊等症状；严重时可出现精神错乱、抽搐和呼吸停止等危及生命的状况。
3. 心血管系统影响：大量饮水导致血容量增加，心脏负担加重，长期以往可能诱发心力衰竭。同时，血压也可能下降，造成休克风险。
4. 肾脏功能受损：虽然正常情况下肾脏能够调节体内水分平衡，但持续性的水负荷过重会对其产生压力，影响其过滤和排泄功能。
5. 电解质失衡：除了钠离子浓度降低外，钾、钙等其他重要电解质也可能受到影响，干扰神经肌肉的正常工作及心脏节律。

因此，在日常生活中应适量饮水，并注意平衡膳食中的盐分摄入，避免一次性过量饮水或在特定情况下（如运动时）过度补水。对于有特殊健康状况的人群来说，最好遵循医生建议来调整自己的水分摄取量。