在中医理论中，五味指的是酸、苦、甘（甜）、辛（辣）和咸这五种基本味道。每一种味道都与人体的不同脏腑及功能有着密切的联系，并且具有特定的作用：
1. 酸味：主要作用是收敛固涩，可以用于治疗出汗过多、泄泻等症状。酸味入肝，能够促进肝脏的功能，对于调节情绪也有一定的帮助。
2. 苦味：苦能燥湿、降火清热，适用于湿气过重或心火旺盛的情况。苦味与心脏相关联，有助于清除体内的湿热和毒素。
3. 甘（甜）味：具有补益中气、缓急止痛的功效。甘味入脾，对脾胃虚弱引起的消化不良有较好的调理作用，同时也能增强人体的免疫力。
4. 辛（辣）味：能够发散风寒、行气活血。辛味主要影响肺和大肠的功能，对于感冒初期的发热无汗或咳嗽等症状有一定的缓解效果。
5. 咸味：咸能软坚散结、润下通便。咸味与肾脏有关，可以改善因肾虚导致的各种症状，如腰膝酸软等，并且有助于维持体内水分平衡。

需要注意的是，在实际应用时应根据个人体质及具体病情来选择合适的食物或药物进行调理，必要时还需咨询专业的中医师。