在中医理论中，食物中毒通常被认为是由于饮食不洁或食用了有毒的食物导致脾胃功能受损，进而引发的一系列症状。中医辨识食物中毒主要通过望、闻、问、切四诊合参的方法来进行。
1. 望诊：观察患者的面色、舌象等。食物中毒患者可能会出现面色苍白或萎黄，舌苔厚腻或黄腻的情况。
2. 闻诊：注意患者是否有异常的口气或者呕吐物的味道。食物中毒时可能会有腐臭味或者其他不正常气味。
3. 问诊：详细了解患者的饮食史、症状发生的时间和过程等信息。询问是否食用了过期变质的食物，或者是野菜、野生菌类等可能含有毒素的食物；同时也要了解患者的主要不适感，如腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状出现的具体情况。
4. 切诊：通过脉象来判断病情的轻重及变化趋势。食物中毒患者的脉象多表现为滑数或弦紧。

中医认为食物中毒的症状主要表现在以下几个方面：
- 胃肠型反应：包括剧烈腹痛、腹泻（水样便）、恶心呕吐等。
- 神经系统症状：如头晕头痛、视物模糊、口唇麻木甚至昏迷等。
- 全身性表现：发热、乏力、肌肉疼痛等症状。

根据上述四诊所得信息，结合患者的具体临床表现，中医可以初步判断是否为食物中毒，并进一步分析其病因病机，制定相应的治疗方案。