中医在治疗急性胰腺炎时，主要依据患者的具体症状和体征进行辨证分型，并据此选择相应的治疗方法。根据中医理论，急性胰腺炎多因饮食不节、情志不畅等因素导致肝胆湿热、脾胃气滞等病理变化，进而影响到胰腺的功能。常见的辨证分型及治疗原则如下：
1. 肝胆湿热型：表现为上腹部疼痛剧烈，痛连两胁，口苦咽干，恶心呕吐，大便溏泄或秘结，小便黄赤等症状。治疗时应以清肝利胆、化湿解毒为主，常用药物有龙胆草、茵陈蒿、泽泻等。
2. 脾胃气滞型：主要症状为腹部胀痛不适，食欲减退，嗳气吞酸，大便秘结或溏泄不畅。治疗上需行气消胀、健脾和胃，可选用木香、砂仁、白术等药物。
3. 湿热蕴结型：此类型患者除了上述症状外，还可能伴有发热、黄疸等症状。治疗方法应以清热利湿为主，同时配合活血化瘀的药物如丹参、赤芍等。
4. 胃肠实热型：表现为高热、剧烈腹痛、恶心呕吐严重、大便秘结或排出物呈黑色。治疗时需采取泻下攻积的方法，使用芒硝、大黄等通便药。

在具体应用过程中，医生会根据患者的具体病情调整治疗方案，可能还会结合针灸、拔罐等外治法来增强疗效。值得注意的是，在采用中医治疗急性胰腺炎的同时，还需密切监测患者的生命体征变化，并与西医的治疗方法相结合，以确保安全有效地控制疾病发展。