胃热炽盛证，是指由于胃中火热炽盛，胃失和降所表现的实热证候，又称为胃实热证、胃火证，或胃热证。其证候表现主要体现在多个方面。

在胃脘部症状上，患者常感觉胃脘部灼热疼痛，这种疼痛一般较为剧烈，就像有一团火在胃里燃烧一样，有时还伴有胀满感。这是因为胃热内盛，气血壅滞于胃脘所致。

在饮食方面，患者容易出现消谷善饥的情况。由于胃热过盛，胃的腐熟功能亢进，食物消化过快，所以患者虽然进食量较多，但很快又会感到饥饿。同时，还可能伴有口渴喜冷饮的症状，因为热邪伤津，人体需要大量饮水来补充津液的损耗。

在口腔表现上，患者会有口臭的问题，这是由于胃热上蒸，浊气上泛所致。牙龈也会出现红肿疼痛，甚至可能出现牙龈出血，这是因为足阳明胃经循行经过牙龈，胃热循经上炎，就会导致牙龈的这些病变。此外，还可能出现口腔溃疡，疼痛明显，影响进食和说话。

在大便和小便方面，大便通常干结难解，因为胃热耗伤津液，肠道失润，传导失职。小便则短赤，这是热盛伤津，尿液浓缩的表现。

在全身症状上，患者可能会有面红身热，体温可能会有轻度升高，还会伴有烦躁不安的情绪，这是因为热扰心神。脉象多表现为滑数，舌质红，舌苔黄燥，这些都是胃热炽盛的典型舌脉表现。