卫生法刑事责任是指违反卫生法的行为，侵害了刑法所保护的社会关系，构成犯罪时所应承担的法律后果。其类型主要包括以下几种：

首先是危害公共卫生罪。这其中涵盖了多个具体的罪名，比如妨害传染病防治罪。在疫情防控等公共卫生事件中，如果单位或个人违反传染病防治法的规定，拒绝执行卫生防疫机构依照传染病防治法提出的预防、控制措施，引起甲类传染病以及依法确定采取甲类传染病预防、控制措施的传染病传播或者有传播严重危险的，就可能构成此罪。还有非法组织卖血罪和强迫卖血罪，非法组织他人出卖血液或者以暴力、威胁方法强迫他人出卖血液的行为，严重危害了公共卫生安全和公民的身体健康。

其次是生产、销售假药、劣药罪。生产、销售假药的行为，无论是否对人体健康造成严重危害，都构成生产、销售假药罪。假药不仅无法治疗疾病，还可能延误病情甚至危及生命。而生产、销售劣药，对人体健康造成严重危害的，则构成生产、销售劣药罪。药品是关乎人民生命健康的特殊商品，此类犯罪严重破坏了药品市场秩序和公共卫生安全。

再者是医疗事故罪。医务人员由于严重不负责任，造成就诊人死亡或者严重损害就诊人身体健康的，构成医疗事故罪。这要求医务人员在医疗过程中必须严格遵守医疗操作规范和职业道德，尽到应有的注意义务。如果因疏忽大意或过于自信导致严重后果，就需要承担相应的刑事责任。

另外，还有非法行医罪。未取得医生执业资格的人非法行医，情节严重的行为构成此罪。非法行医者往往缺乏必要的医学知识和技能，其行为对患者的生命健康构成极大威胁，扰乱了正常的医疗秩序。

卫生法刑事责任的这些类型，旨在通过严厉的刑事制裁，保障公共卫生安全、维护公民的生命健康权益以及规范医疗卫生行业的正常秩序。