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儿童、少年的膳食安排应符合下列原则：满足生理需要，合理烹调制作，适合消化功能，保持良好食欲。
（一）幼儿膳食：食物制作要细、软、碎，易于咀嚼、便于消化，逐渐增加食物品种及花色，并注意养成孩子良好的习惯，定时进餐、不挑食、不吃零食等。
（二）学龄前小儿膳食：与成人饮食接近。
（三）学龄儿童膳食：食物种类同成人，早餐要保证高营养价值，以满足上午学习集中、脑力消耗多及体力活动量大的需求。提倡课间加餐。
（四）青春期少年膳食：青春期少年体格发育进入高峰时期，尤其肌肉、骨骼的增长突出；各种营养素如蛋白质、维生素及总能量的需要量增加。女孩因月经来潮，在饮食中应供给足够的铁剂。
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