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儿童营养素的需求
维持生命和生理功能最重要的因素是：能量。
构成人体细胞和组织的基本成分，是维持人体生理功能的物质基础：蛋白质。
机体能量的重要来源和主要储存形式：脂类。
儿童摄入能量的主要来源：碳水化合物。
儿童少年对能量的需要包括：
①维持基础代谢。
②食物热效应或食物特殊动力作用。
③活动消耗。机体能量消耗的主要部分：肌肉活动。
④生长所需。儿童特有。
⑤排泄消耗。
维生素：
①不能在人体内合成或合成不足（除维生素D以外），必须由食物供给；
②天然存在于食物中，含量甚微，常以μg或mg计量；
③具有重要的生理功能，但不能提供能量，也非构成人体组织的部分。
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