2021年公卫助理医师考试大纲公布了，都考哪些内容呢？哪些是必须掌握的内容呢？医学教育网小编整理了公卫助理医师大纲必掌握内容：食品安全事故处置、监督管理和法律责任，希望对考生复习有所帮助，一个人看书很无聊，不如来医学教育网听听老师讲课，点击购买网络视频课程>
食品安全事故处置、监督管理和法律责任
【考频指数】★★★
【考点精讲】
1.食品安全事故的报告和通报
（1）报告：2小时内向县级卫生行政部门，被农业局、质监局、工商局，药监局发现的问题也向卫生局报告。
（2）食品安全事故的调查处理
①重大食品安全事故：市卫生局处理；
②食品安全事故：县级CDC协助县卫生局处理；
③组织协调各局工作：卫生局。
2.食品安全日常监督管理信息包括：①依照食品安全法实施行政许可的情况；②责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录；③查处食品生产经营违法行为的情况；④专项检查整治工作情况；⑤法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息。
3.法律责任
（1）食品检验机构及其食品检验人员出具虚假检验报告的法律责任：自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起10年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。
（2）食品安全监管部门违反规定向消费者推荐食品的法律责任：直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级或者撤职的处分。
（3）医疗机构未依照规定报告的法律责任：食物中毒，食源性疾病收而不报者，由卫生行政部门责令改正，给予警告。
（4）食品安全监管部门不履行法定职责的法律责任：依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。
【进阶攻略】以熟悉为主，不必死记。
【知识点随手练】
一、A1型选择题
1.有权对造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的卫生行政部门是
A.县（区）卫生局
B.市（州）卫生局
C.省级卫生厅（局）
D.县级以上地方卫生行政部门
E.县级以上卫生行政部门
2.应当依法追究刑事责任的情形是
A.生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的
B.未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的
C.出借、涂改卫生许可证的
D.食品生产经营过程不符合卫生要求的
E.生产经营禁止生产经营的仪器的
二、A2型选择题
1.涪东区卫生局接报后，在本辖区截获一车未经检疫的肉类制品。现场调查资料显示，这批食品购自广宁县某食品厂，拟运往涪城市销售，已经途经涪北、普济二县，该厂还存有2000多公斤未经检疫猪肉。根据《食品卫生法》规定，对该厂尚存的未经检疫猪肉采取控制措施的卫生行政部门应是
A.涪东区卫生局
B.广宁县卫生局
C.涪城市卫生局
D.涪北县卫生局
E.普济县卫生局
【知识点随手练参考答案及解析】
一、A1型选择题
1.【答案及解析】D。《食品卫生法》第三十七条规定，县级以上地方人民政府卫生行政部门有权对已经造成或有证据证明的可能导致食物中毒事故的，可以对该食品生产经营者采取包括封存其食品及其原料的临时控制措施。答案E县级以上卫生行政部门包括国家卫生部，而卫计委不会采取这种具体行政行为，故答案E有干扰性。
2.【答案及解析】A。刑事责任一般是对人群健康造成了重大影响，所以答案选择A。
二、A2型选择题
1.【答案及解析】B。《食品卫生法》第三十七条规定，即县级以上地方人民政府卫生行政部门对已造成食物中毒事故，或有证据证明可导致食物中毒事故的，可对该食品的生产经营者采取封存有问题的食品、食品原料、食品用工具及用具等临时控制措施。本例为未经检疫的肉制品，可能会引起食物中毒，故应予封存，有待检验。另根据属地管理的原则，采取封存措施的卫生行政机关应为食品厂所在的广宁县卫生局。
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