膳食脂肪的营养学意义是什么?相信很多要参加公卫执业医师考试的考生都很想了解,为帮助大家更好的掌握这一知识,医学教育网小编特整理了膳食脂肪的营养学意义介绍的具体内容,供您参考。
膳食脂肪的营养学意义:
1.提供机体所需的能量(贮存和提供能量)
脂肪是人体重要的能量来源,也是能量储存的主要形式,脂肪的净能量系数为9.0kcal/g,是食物中能量密度最高的营养素。
即:1g脂肪可产生9.0kcal(37.6kJ)能量。
2.延迟胃排空,增加饱腹感。
3.改善食物感官性状,促进食欲和营养素吸收。
4.提供脂溶性维生素。
5.维持体温与保护脏器。
6.节约蛋白质作用。
7.机体重要的构成成分。