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【摸底练习题】当食入较多熟肉制品时，为防止其中所含的亚硝酸盐与胺类在体内合成亚硝胺，应同时食入何种水果？
A.柑橘
B.梨
C.苹果
D.香蕉
E.西瓜
【正确答案】 A
【答案解析】 柑橘富含维生素C，维生素C具有阻断体内亚硝胺合成作用。
本题知识点：N-亚硝基化合物对食品的污染及预防★
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