【营养与食品卫生学】大豆中具有抗氧化作用的是——大豆异黄酮分享给大家，中西医医师考试模拟题库是医学教育网原创内容专区，为大家提供疑难易错经典题目，帮助大家找到薄弱环节加强练习。预祝2021年中西医医师考试顺利备考！
【营养与食品卫生学】
大豆中具有抗氧化作用的是
A.PHA
B.亚油酸
C.赖氨酸
D.植物红细胞凝血素
E.大豆异黄酮
【正确答案】E
【答案解析】大豆异黄酮的生物作用：(1)抗氧化作用；(2)抗肿瘤作用；(3)保护心血管作用；(4)其他生物学作用：黄酮类化合物还具有抗突变、抗衰老、抑制炎症、抗微生物、抗射以及雌激素样作用等。【医学教育网原创】
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