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【基础知识】健康管理师第七章重点整理(五)

经济发展、观念转变,再加上政策大力扶持健康产业发展,眼下我国产生了大量的健康管理师专业人才需求。想考证的朋友们可要趁早行动哦~下面小编接着为大家分享文章:【基础知识】健康管理师第七章重点整理(五),一起来看看吧!

微量营养素(上)

维生素和矿物质因需要量较少,在膳食中所占比重也小,称为微量营养素。

维生素

是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少(每日仅以mg或μg计算),但必须经常由食物供给。

维生素的种类很多,化学结构差异极大,通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类:

(1)脂溶性维生素:主要有维生素A(视黄醇)、维生素D(钙化醇,抗佝偻病维生素)、维生素E(生育酚,抗不育维生素)、维生素K(凝血维生素)。

(2)水溶性维生素:主要有B族维生素和维生素C。B族中主要有维生素B1(硫胺素、抗脚气病维生素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(尼克酸或烟酸、抗癞皮病维生素)、维生素B6(吡哆醇、抗皮炎维生素)、泛酸(遍多酸)、生物素、叶酸、维生素B12(钴胺素、抗恶性贫血维生素)。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版):维生素的推荐摄入量见表7-4。

表7-4 脂溶性和水溶性维生素的每日膳食推荐量

1

注:* α-TE为α-生育酚当量,RNI为推荐摄入量,AI为适宜摄入量。

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