为帮助大家巩固《生物化学》蛋白质的结构与功能相关知识点，下面将“口腔执业医师《生物化学》考点测试——蛋白质的结构与功能”整理分享给大家，希望对巩固有关考点有帮助。

【蛋白质高级结构与功能的关系】

一、A1型选择题

1.维系蛋白质分子二级结构的化学键是

A.二硫键

B.离子键

C.疏水键

D.氢键

E.肽键

2.维系蛋白质一级结构的主要化学键是

A.范德华力

B.二硫键

C.氢键

D.离子键

E.肽键

3.具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现

A.具有一个以上N端和C端

B.只有一个N端和C端

C.具有一个N端和几个C端

D.具有一个C端和几个N端

E.一定有二硫键存在

【参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】D。氢键是维系蛋白质二级结构的主要化学键。

2.【答案及解析】E。维系蛋白质一级结构的化学键主要是肽键。

3.【答案及解析】A。含有二条以上多肽链的蛋白质具有四级结构。一条多肽链含有一个N端和一个C端，所以具有四级结构的蛋白质分子至少有一个N端和一个C端。

【氨基酸的分类】

一、A1型选择题

1.在下列氨基酸中属于碱性氨基酸是

A.丝氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.酪氨酸

E.苏氨酸

2.在下列氨基酸中酸性氨基酸是

A.半胱氨酸

B.脯氨酸

C.色氨酸

D.精氨酸

E.谷氨酸

【参考答案及解析】

一、A1型选择题

1.【答案及解析】B。赖氨酸属于碱性氨基酸。

2.【答案及解析】E。带负电荷的R基氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸都含有两个羧基，在生理条件下分子带负电荷，是一类酸性氨基酸。

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