儿童能量需求主要分为以下几个方面:
基础代谢所需是儿童能量需求的重要部分。基础代谢是指在清醒、安静、空腹的状态下,处于18 - 25℃环境中,人体为维持各种器官的生理活动所消耗的能量。儿童基础代谢率相对较高,因为他们的身体各器官功能还在不断发育完善,需要持续的能量来维持细胞的更新、器官的正常运转等。比如,婴幼儿的基础代谢能量消耗可占总能量的50% - 60%。随着年龄的增长,基础代谢率逐渐降低,但仍是能量消耗的主要组成部分。
食物的特殊动力作用也占据一定能量。进食后,人体消化、吸收、转运、代谢和储存食物中的营养素时需要额外消耗能量,这就是食物的特殊动力作用。不同食物的特殊动力作用不同,蛋白质的特殊动力作用最高,可使能量消耗增加30%左右,脂肪和碳水化合物分别约增加4% - 5%和6% - 8%。儿童进食后,为了消化和利用食物中的营养物质,这部分能量消耗是不可避免的。
生长发育所需能量是儿童特有的能量需求。生长发育是儿童时期的重要特征,无论是身体的长高、体重的增加,还是器官的发育和功能的完善,都需要大量的能量。婴儿期和青春期是生长发育的两个高峰期,在这些阶段,生长发育所需能量在总能量中所占比例较高。例如,婴儿期生长发育迅速,生长发育所需能量占总能量的25% - 30%。充足的能量供应对于儿童正常的生长发育至关重要,如果能量不足,可能会导致生长迟缓、发育不良等问题。
活动所需能量因儿童的活动量而异。儿童活泼好动,活动强度和时间不同,能量消耗也有很大差别。活动量大的儿童,如经常参加体育锻炼、户外活动的孩子,其活动所需能量明显高于活动量小的孩子。活动所需能量一般占总能量的15% - 25%,随着年龄增长,活动量逐渐增加,这部分能量需求也会相应增多。
排泄消耗的能量也不容忽视。每日摄入的食物不能完全被消化吸收,一部分会以粪便等形式排出体外,这过程中也会消耗一定的能量。一般情况下,排泄消耗的能量约占总能量的10%