氨基酸形成多肽链是一个复杂且有序的过程，主要通过脱水缩合反应来实现。氨基酸是构成多肽链的基本单位，每个氨基酸都有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH），此外还有一个侧链基团（R基），不同氨基酸的R基各不相同。

在形成多肽链时，一个氨基酸的羧基会和另一个氨基酸的氨基发生反应。具体来说，羧基中的羟基（-OH）和氨基中的氢原子（-H）结合形成一分子水，这种反应被称为脱水缩合反应。在这个反应过程中，羧基的碳原子和氨基的氮原子之间形成了一个新的共价键，即肽键（-CO - NH -）。

当两个氨基酸通过脱水缩合形成一个肽键后，就形成了二肽。如果有更多的氨基酸依次通过这种方式进行脱水缩合，就会形成三肽、四肽，以此类推。当多个氨基酸通过肽键连接在一起时，就形成了多肽链。

多肽链的合成是在细胞内的核糖体上进行的。首先，信使核糖核酸（mRNA）携带了从DNA转录而来的遗传信息，它进入细胞质与核糖体结合。转运核糖核酸（tRNA）则负责携带特定的氨基酸，tRNA上的反密码子与mRNA上的密码子互补配对，这样就保证了氨基酸能够按照mRNA上的遗传信息准确地排列。随着核糖体沿着mRNA移动，一个个氨基酸不断地被添加到正在合成的多肽链上，直到遇到终止密码子，多肽链的合成才会停止。

多肽链合成完成后，通常还需要经过进一步的加工和修饰，如折叠形成特定的空间结构、进行糖基化等，才能成为具有生物学活性的蛋白质。

总之，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽键，进而连接成多肽链，这一过程受到严格的遗传信息调控，是生命活动中非常重要的一个环节。