有机磷中毒的烟碱样症状主要是由于有机磷农药抑制胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱在横纹肌神经肌肉接头处过度蓄积和刺激，导致烟碱样作用，主要表现为以下几个方面。

首先是肌肉震颤，这是较为常见的烟碱样症状之一。通常从小肌群开始，比如眼睑、面部的小肌肉，患者可能会出现眼皮跳动、面部肌肉不自主抽动等表现。随着病情进展，可逐渐发展至四肢、躯干的大肌群，出现全身肌肉的震颤，严重时患者会感觉肌肉像“打哆嗦”一样，影响肢体的正常活动，导致活动不协调。

其次是肌束颤动，表现为肉眼可见的肌肉束快速、短暂的收缩，外观上可看到皮肤下肌肉的跳动。这种肌束颤动可呈间歇性或持续性发作，患者自己也能感觉到肌肉的异常活动，会有肌肉发紧、酸胀等不适感觉。

再者，烟碱样症状还可能导致肌力减退。由于肌肉持续受到异常刺激，时间一长会出现疲劳和无力的情况。患者可能会感觉肢体软弱，抬手、举物、行走等动作变得困难，严重时甚至可能出现肢体瘫痪。

另外，呼吸肌也可能受到影响。当呼吸肌出现无力或麻痹时，会导致呼吸功能障碍，患者会出现呼吸困难、呼吸急促等症状，严重的呼吸肌麻痹可导致呼吸停止，这是有机磷中毒较为严重的情况，会危及患者生命。

烟碱样症状是有机磷中毒的重要表现之一，对于临床判断中毒情况和指导治疗具有重要意义。一旦出现这些症状，应立即采取有效的治疗措施，以缓解症状、挽救患者生命。