【提问】婴幼儿的胃液的ph值确实是较成人高吗？那么为什么他们消化功能较成人差啊？
【回答】硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下还原成毒性强的亚硝酸盐，对人体产生损害。硝酸盐还原菌在碱性环境中生长较好，因为婴幼儿胃液的pH值较成年人高，有利于硝酸盐还原菌的生长；所以对硝酸盐更为敏感。
★问题所属科目：公卫执业医师---环境卫生学
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