医学教育网论坛学员为广大口腔助理医师考生整理了牛乳成分特点的资料，如下：
【知识点】
牛乳成分特点：牛乳是最常用的代乳品，但其成分并不适合婴儿。
1）宏量营养素比例不当：牛乳所含乳糖较人乳为少，故喂食时最好添加5%～8%的糖，且主要为甲型乳糖，有利于大肠杆菌的生长。牛乳蛋白质含量虽较人乳为高，但以酪蛋白为主，在胃内形成凝块较大，不易消化；氨基酸比例不当；牛乳脂肪颗粒大，缺乏脂肪酶，难消化；不饱和脂肪酸含量低。含磷高，影响钙的吸收。
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