谷类、蔬菜等植物性食物中含有较多的草酸、植酸、磷酸，均可与钙形成难溶的盐类。阻碍钙的吸收；膳食纤维中糖醛酸残基可与钙结合，以及未被消化的脂肪酸与钙形成钙皂均影响钙的吸收医学`教育网搜集整理；此外，一些碱性药物，如苏打、黄连素、四环素等也影响钙的吸收。
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