陈皮泡水历来受到医家的青睐。比如,东汉张仲景将陈皮入药,用来化痰并改善脾胃的湿气,明代李时珍也认为陈皮是理肺健脾的良药。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。制作方法是采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。中医认为,陈皮性温,味辛、苦,归脾、肺经,具有健脾理气、燥湿化痰的作用。根据《本草纲目》记载,陈皮“治百病,总是取其理气燥湿之功,同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”。
以下3类人都适合服用陈皮。
脾胃虚弱者 陈皮可以健脾,脾胃不好的人适当泡水服陈皮,能改善腹胀、腹泻、呕吐、消化不良等症状。
咳嗽痰多者 电视剧《狂飙》中虚构的故事发生地京海市地处沿海,湿气极重。有湿气的人常常头面部泛油,四肢倦怠、乏力,还有嗓子卡痰的感觉,而陈皮可以缓解这些症状。另外,陈皮还能松弛气管平滑肌,使气管轻度扩张,起到祛痰平喘的作用,可用于支气管炎等疾病的治疗。
酒后不适者 陈皮可以缓解酒后头晕、恶心的症状。喝酒可造成肝脏损伤,而陈皮对肝脏有一定的保护作用。
需要提醒的是,陈皮虽好,但并不适合所有人。陈皮性温,可以助热,平时就容易上火、舌红少津或舌苔黄腻的人,不适合服用陈皮。
陈皮陈用的原因是使“烈气消散”,减少副作用。挥发油是陈皮的有效成分之一,新品陈皮的挥发油含量高、药效强,随着放置时间的延长,挥发油的种类会变得更丰富,但其含量会变低,在减少副作用的同时,陈皮的药效也减弱了。所以,大家在选择陈皮时,不必过分求“陈”,在储存时,应尽量保留陈皮的清香。
陈皮不仅可以用来泡茶喝,还可以熬粥、泡水、做菜等。
陈皮粥
材料:陈皮10克,大米100克。
做法:用温水清洗陈皮,将大米洗净后用水泡30分钟;取出清洗好的陈皮,加入适量清水,大火煮开后转小火煮20~30分钟,捞出陈皮;将浸泡好的大米倒入陈皮水,熬至米烂即可。
功效:健气理气、燥湿化痰,适合消化不良、咳嗽痰多的人群服用。
陈皮降脂茶
材料:陈皮25克,山楂15克,丹参10克,甘草5克。
做法:在上述材料中加水1500毫升,待水烧开后转小火,再煮20分钟,并过滤。
功效:有助降低血脂,适合高脂血症患者、经常腹泻者、消化性溃疡患者服用。
清蒸陈皮鲫鱼
材料:陈皮10克,鲫鱼250克,生姜5克。
做法:将陈皮泡开切丝,生姜切片,鲫鱼洗净后放入碗中,隔水蒸熟。
功效:健脾暖胃,适合虚寒胃痛,腹泻、腹痛者服用。
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