蚕豆病是临床医学检验技士常考知识点，医学教育网为您整理如下：
蚕豆病是由于G-6-PD缺乏所引起的疾病。当G-6-PD缺乏者食用蚕豆、蚕豆制品或接触蚕豆花粉后发生的急性溶血性贫血。蚕豆中的蚕豆嘧啶葡聚糖苷和异戊氨基巴比妥酸葡糖苷等具有强氧化作用，可导致G-6-PD缺乏的红细胞破坏。患者进食后数小时至1～2天内发生急性血管内溶血，出现寒战、惊厥、血红蛋白尿等症状。
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