沙门氏菌属食物中毒受到了社会上很多人的关注，为了大家更好的了解沙门氏菌属食物中毒，医学教育网搜集整理了相关内容，详情如下：
1、病菌：沙门氏菌属是非常大的一组病菌，在其中最常造成食物中毒的沙门菌有鼠伤寒，猪霍乱，肠炎沙门菌，付伤寒甲、乙等。这类病菌出外自然环境中的日常生活力较强。在水、牛奶及肉类食品食品里能存活几个月，其繁育的适宜溫度为37℃。乳与奶制品中的沙门菌经巴氏消毒或烧开后快速身亡。
2、中毒了食材和污染物：沙门菌食物中毒多由畜类食品，非常是肉类食品造成（如病亡家畜肉、肉制品），也可由禽畜、蛋类食品、奶制品食品造成。
3、临床症状：以急性胃肠炎主导，危险期一般12－24钟头，短的数钟头；长则2－3天。前轮驱动病症有恶心想吐，头痛，浑身乏力和发寒等。临床症状有呕吐，腹泻，腹痛，排泄物为浅绿色水样便，有时候带浓血和黏液。一般发热38℃－40℃。病重人出現寒颤，惊厥，抽动和昏迷。现病史为3－7天，一般预后良好。可是，老年人，少年儿童和体质虚弱如不立即开展抢救解决也可造成 身亡。
4、防范措施：
⑴避免 食品被沙门菌环境污染；⑵控制食品中沙门菌的繁育；⑶完全杀掉沙门菌。
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