发芽土豆中毒了怎么办？受到了社会上很多人的关注，为了大家更好的了解发芽土豆中毒了怎么办？医学教育网搜集整理了相关内容，详情如下：
1、中毒了原因：马铃薯中带有一种黄酮，叫龙葵素。一切正常马铃薯中龙葵素的成分较少，为2－10mg％。当土豆发芽后皮和肉变色，龙葵素成分提高。人一次服用0.2~0.4克可产生中毒了。
2、中毒了主要表现：一般在进餐后十分钟至数钟头出現病症，胃里灼痛，舌、咽麻，恶心想吐，呕吐，腹痛，腹泻，比较严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，流汗，心悸。少年儿童常造成排风、昏迷。
3、防范措施：
⑴马铃薯应存储在超低温、自然通风、无照射太阳的地区，避免 生芽变色。
⑵生芽过多或皮和肉绝大多数发黑、变色时不可服用。
⑶出芽非常少的马铃薯，应完全挖去芽和芽眼周边的肉。因龙葵素溶解水，可入侵水里泡三十分钟上下。
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