而对于学药的人来说，能炒的不只有菜，还有中药，能单炒，也能加"佐料"炒。炒菜用到的配料炒中药同样适用。下面就跟随医学教育网小编一起来看一下吧。
蒸、煮、燀法（水火共制法）
| 炮制方法 |
常用中药 |
| 蒸（增效，缓和药性，减副作用，利于贮存，便于软化切制） |
何首乌、黄芩、地黄、人参、天麻、黄精、木瓜、桑嘌呤 |
| 煮（减毒，清洁药物） |
藤黄、川乌、草乌、附子、吴茱萸、远志、硫磺 |
| 燀（去除非药用部位，分离要用部位） |
苦杏仁、白扁豆、桃仁 |
上锅蒸，加水煮，燀（读音：chan，第三声）类似于蔬菜焯水的做法，置沸水中短时间浸煮在捞出。
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