近期出版的《美国医学会期刊》刊登了一份研究报告，指出食水中含有的砒霜，与近年上升的糖尿病患病率有关。研究指美国有1300万人平日饮用的食水中，砒霜含量超过每升10微克的标准值。早期研究发现大量的砒霜会导致2型糖尿病，但新的研究指出，微量砒霜同样与糖尿病有关。
据香港《文汇报》报道，该项研究由马里兰州一个学院进行，在2003至04年间调查了788名20岁以上的成年人，研究他们尿液中的含砒霜量。研究人员发现，7.7%的研究对象患有2型糖尿病，他们的尿液样本比其它人的含砒霜量高26%.另外，样本中含砒霜量最高（每升16.5微克）的5分1人，他们患上2型糖尿病的机会率，比样本含砒霜量最低（每升3微克）的5分1人高3.6倍。
