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一、感染因素 进食被细菌或其毒素污染的食物。常见的致病细菌有沙门氏菌、幽门螺旋杆菌，以及某些流感病毒和肠道病毒等。
二、理化因素 物理因素如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。化学因素如烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃粘膜，引起炎症性改变。
三、其他 暴饮暴食。
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