1.硬度
饮用硬度高的水可引起胃肠功能暂时性紊乱。国内报道，饮用总硬度为707～935mg／L（以碳酸钙计）的水，次日就可出现腹胀、腹泻和腹痛等症状。硬水易形成水垢，影响日常生活。如影响茶味、洗衣消耗肥皂过多等。我国饮用水的硬度，大都不超过450mg／L，且人们对此反应不大。故规定硬度不超过450mg／L.
2.铁
水中铁为0.3～0.5mg／L时，无任何异味；1mg／L时有明显金属味，0.5mg／L时，色度可大于30度。为防止衣服、器皿着色及产生沉淀，规定饮水铁不超过0.3mg／L.
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