1.臭和味
异臭和异味会使人产生厌恶感，同时提示源水受污染或水质处理不充分，故规定不得有异臭和异味。
2.肉眼可见物
指不得含有肉眼可见的沉淀物、水生生物等令人厌恶的物质。
3.pH值
pH值在6.5～9.5范围内，并不影响饮用和健康。但过低可腐蚀管道，影响水质，过高可使溶解盐析出，并降低氯消毒效果。根据各地供水情况，其上限很少超过8.5，故规定pH值为6.5～8.5.
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