评估急性上消化道出血的严重程度是临床工作中的重要环节，这关系到患者能否得到及时有效的治疗。一般而言，可以从以下几个方面来进行快速评估：
1. 出血量估计：通过观察患者的呕血、黑便的颜色和量来初步判断出血量。大量鲜红色血液提示可能有活动性大出血。
2. 生命体征监测：包括血压、心率等指标的变化情况。低血压或休克状态通常表明病情危急；而快速的心跳（心动过速）可能是失血过多的表现之一。
3. 血红蛋白水平检测：短期内血红蛋白浓度明显下降，提示有明显的血液丢失。
4. 尿量观察：尿少可能是因为有效循环血容量不足导致肾灌注减少所致。
5. 意识状态评估：意识模糊或昏迷可能是由于严重贫血造成的脑功能障碍。
6. 伴随症状分析：如腹痛、发热等其他相关表现也可能为诊断提供线索。
7. 病史询问：了解患者既往是否有类似病史，以及是否存在可能导致上消化道出血的高危因素（比如长期服用非甾体抗炎药）。
8. 辅助检查：必要时可进行胃镜检查以明确出血部位及原因，并采取相应止血措施；同时可以考虑做腹部CT等影像学检查排除其他可能引起类似症状的情况。

通过上述方法综合评估，医生能够快速判断急性上消化道出血患者的具体状况，并据此制定合理的治疗方案。