当烧伤患者出现感染时，其机体的蛋白质分解代谢会出现一些显著的特点。首先，感染会引发全身性的炎症反应，导致急性期蛋白如C-反应蛋白、纤维蛋白原等合成增加，同时伴随着肌肉蛋白的大量分解以提供氨基酸用于这些急性期蛋白的合成。这种情况下，即使营养摄入充足，患者的负氮平衡状态也会加剧。
其次，在感染状态下，机体为了对抗病原体，免疫系统会被激活，白细胞和淋巴细胞的数量会增多，这同样需要大量的蛋白质支持。因此，不仅增加了对蛋白质的需求，同时也加速了体内蛋白质的分解过程。
此外，感染还可能导致应激性溃疡、肠黏膜屏障功能障碍等问题，这些问题也会间接影响到营养物质尤其是蛋白质的吸收与利用效率，进一步加重了蛋白质代谢紊乱的情况。
总之，在烧伤合并感染的情况下，患者会出现明显的蛋白质分解增强现象，表现为负氮平衡加剧、肌肉萎缩等。因此，在临床治疗中需要密切监测患者的营养状况，并采取相应的营养支持措施来改善其预后。
